Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления.

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе

Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления. На каких принципах построено питание по Аюрведе и как настроение во время приготовления пищи связано с нашим самочувствием – о самых интересных секретах ведической кухни расскажем сегодня.

Что такое ведическая кухня?

Ведическая кухня – это сложноорганизованная система питания, в которой особое внимание уделяется сочетаемости продуктов и способу их приготовления. В основе этой системы лежит идея о том, что любая пища, которую употребляет человек, влияет как на его физическое состояние, так и на интеллектуальные и духовные качества.

Питание по Аюрведе можно охарактеризовать совсем кратко: это вегетарианская пища, которая перед употреблением должна пройти особый ритуал – преподношение Богу. Цель такого питания – привести человека в состояние физической и духовной гармонии.

Основные принципы ведической кухни

Ведическая кухня – это не просто свод исторически сложившихся кулинарных традиций. Это тщательно продуманный режим питания, который полностью соответствует системе мировосприятия, изложенной в Ведах. Рассмотрим основные принципы такого питания.



Вегетарианство

Только вегетарианская пища считается чистой и полезной, она делает тело здоровым, а ум – спокойным. И если чистая пища порождает в человеке светлые мысли и стремления, то нечистая , наоборот, приводит его к разрушительным эмоциям и недобрым желаниям. Именно нечистая пища считается в Аюрведе главной причиной всех заболеваний.

Особый способ приготовления пищи

Главное, что характеризует ведическую кухню и выделяет ее среди других кулинарных традиций – особое отношение к процессу готовки. Древние арии считали, что единственная цель человеческой жизни – служение Богу, а приготовление пищи является одной из форм этого служения. Человек, находящийся на кухне, должен быть максимально сосредоточен, но при этом его мысли должны быть светлыми. Негативные эмоции не допустимы во время приготовления пищи, иначе еда впитает их в себя, словно яд.

Еще одной важной составляющей аюрведической кухни являются специи. Огромное число самых разных пряностей и трав, употребляемых при готовке, призвано сделать пищу разнообразной, а вкусы – насыщенными. Вкусовые качества еды очень важны: последователи Аюрведы часто говорят, что человек не ест пищу, а поглощает вкусы.

Аюрведа выделяет 6 главных вкусовых оттенков: кислый, сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий.

Еще одно назначение пряностей в ведической кулинарии – профилактика заболеваний. Более того, многие из них обладают лечебным эффектом и призваны бороться с недугами. Таким образом, человек во время обеда не просто поглощает пищу, а и лечится.



Прасад – еда, предложенная Богу

Еда, приготовленная особым образом (то есть с молитвами) и преподнесенная Богу, называется прасад . Считается, что она имеет самые лучшие питательные и полезные качества, и конечно, самый великолепный вкус.

Согласно ведической традиции, прасад имеет и другие удивительные свойства:

  • Он способен очищать человека на всех уровнях – как на физическом, так и на духовном;
  • Нейтрализует часть негативной кармы;
  • Эта пища дарит ощущение гармонии со своим телом и разумом;
  • Помогает духовному росту.

Одним словом, прасад – это пища не только для тела, но и для души. Поэтому последователи Вед верят, что прасад дает человеку намного больше, чем простая еда. Божественным даром принято угощать всех желающих – таким образом люди делятся божественной пищей и радостью с другими.

Что нельзя есть?

Мясо, рыба и яйца – вот главные продукты, которые следует исключить при переходе на аюрведическое питание. Хотя четкого запрета на них в ведической кухне нет. Можно даже встретить рекомендацию запивать мясо вином, чтобы оно легче усваивалось.

Тем не менее, Веды предупреждают: животная пища ведет человека к деградации. Дело в том, что любая еда несет информацию о своем происхождении, соответственно, плоть убитых животных буквально пронизана энергией страдания и насилия. Тот, кто употребляет ее регулярно, никогда не достигнет гармонии.



Что можно есть в ведической кухне?

Считается, что только ведическая кухня может дать полное понимание того, насколько разнообразными и вкусными бывают блюда без мяса. Согласно канонам Аюрведы, самыми полезными продуктами являются молоко и мед.

  • Овощи;
  • Фрукты (особенно манго) и ягоды;
  • Кисломолочные продукты;
  • Злаки;
  • Бобовые;
  • Орехи.

Этот список составляет основу ведического меню. Сюда также можно добавить такие пряности, как куркума, кориандр, черный перец. Лучшими напитками считаются фруктовые соки и вода. Все перечисленные продукты – это чистая пища, которая подарена людям самой природой. Считается, что она на 100% усваивается организмом и не создает вредных продуктов распада.

Как правильно готовить продукты и напитки по ведической кухне?

Самое важное в процессе приготовления ведической пищи – настроение и мысли того, кто готовит, поэтому готовка отчасти напоминает медитацию. Делать это необходимо в свежей одежде, в чистом помещении, на чистой и красивой посуде. Желательно, чтобы при этом играла спокойная музыка, можно слушать молитвы и мантры.

В процессе приготовления еду никогда не пробуют – готовность определяется исключительно по внешнему виду. В состав блюд ни в коем случае не должны входить мясо, рыба, яйца, лук, чеснок и алкоголь.



Готовый прасад проходит через специальный ритуал: пищу раскладывают на специальном алтаре, что символизирует преподношение Богу, при этом трижды читается Маха-мантра. А через некоторое время (как правило, это промежуток в 10-15 минут) пищу забирают и едят.

Разнообразие вкусов

Согласно принципам ведической кухни, в еде должны присутствовать все 6 основных вкусов. Если мы слишком привязаны к какому-то одному вкусу, но совсем не получаем другого – это негативным образом отразится на здоровье и умственных возможностях.

  • Горький вкус помогает справляться с трудностями;
  • Сладкий помогает расслабиться и почувствовать радость жизни;
  • Кислый – прощать обиды;
  • Соленый – быть физически выносливым;
  • Острый активирует деятельность мозга;
  • Вяжущий вкус успокаивает ум.

Сочетаемость продуктов

Чтобы еда была максимально полезной, стоит запомнить основные принципы сочетаемости продуктов:

  • К примеру, рис и бобовые можно употреблять вместе с овощами и кисломолочными продуктами.
  • К молоку подходят мед, сахар, бананы, финики и сладкие специи.
  • Нежелательно сочетать свежие фрукты и овощи, но в вареном виде они вполне совместимы.



Как правильно употреблять пищу по ведической кухне?

Большое значение имеет своевременность приемов пищи. Идеальный режим питания составляется с учетом движения планет, поскольку все ведическое знание в немалой степени опирается на космические законы. К примеру, считается, что в часы, когда Солнце находится в зените, пищеварение будет самым активным.

  • Поэтому идеальное время для основной трапезы – промежуток с 11 утра до 14 часов дня.
  • До ужина должно пройти не менее 5-6 часов .
  • Следующий прием пищи можно провести с 15 до 18 часов.
  • С 18 до 22 часов снова наступает неблагоприятное для еды время – в эти часы лучше всего только пить молоко с пряностями.

Следующий принцип отчасти перекликается с поговоркой когда я ем, я глух и нем . Веды учат: принимать пищу нужно в спокойной обстановке, не спеша, и что самое главное – без посторонних источников информации. Еда сама по себе является информацией, и различные отвлекающие факторы (например, разговоры) будут затруднять ее принятие.

Секреты ведической кухни

Поговорим о других, менее известных принципах ведической кухни. К примеру, Аюрведа утверждает, что каждому сезону и времени суток соответствуют определенные блюда.



Продукты по временам года

В холодные месяцы желательно употреблять больше согревающих продуктов и пряностей, таких как топленое масло, ряженка, бобовые культуры, шамбала (специя). А основу зимнего рациона должна составлять горячая, мягкая и вязкая пища – супы, каши.

Летом предпочтительнее употреблять в пищу охлаждающие продукты: кефир, рис, овощи, кокос, лимон, бананы, имбирь.

Продукты по времени суток

Завтрак должен быть легким, насыщенным сладкими вкусами. К примеру, отлично подойдет молочная каша с медом, фруктами или орехами, а также кисломолочные продукты и напитки из сухофруктов. Утренние специи – это корица, ваниль и анис.

Обед – это основной прием пищи, поэтому он должен быть максимально питательным. Бобовые и злаковые культуры, овощи, сыры и запеченные фрукты сделают обед сытным.

На ужин стоит отдать предпочтение овощам, причем только тем, которые растут на поверхности земли (баклажаны, тыква). Из круп лучшим вариантом будет гречка. Кроме того, на ужин желательно употреблять как можно меньше специй.

Спустя час после каждого приема пищи рекомендуется выпивать по стакану воды.

Свежесть еды

Только свежая еда, приготовленная не более трех часов назад, будет действительно полезной для здоровья и самочувствия. Исключением являются только сладкие лакомства и выпечка. Отсюда следует, что готовить нужно ровно столько еды, сколько необходимо для одного приема пищи.



Возникает закономерный вопрос: как быть с той едой, которая осталась после обеда? На этот счет Веды говорят: будьте щедрыми, но не расточительными. Проявлять чистую щедрость, приглашать друзей и угощать божественной пищей других людей означает улучшать и свою, и их карму. Но никогда не следует выбрасывать прасад, ведь остатками пищи всегда можно покормить животных.

И напоследок

Некоторых людей смущает тот факт, что большинство ведических рецептов основано на использовании экзотических для России продуктов (в особенности это касается специй). Пусть это не будет препятствием к знакомству с ведической кухней: заменять некоторые ингредиенты не более привычные можно без всяких сомнений. Аюрведа допускает, что люди, проживающие на разных широтах, могут иметь разные вкусовые привычки и потребности. Главное, чтобы процесс приготовления пищи соответствовал основным принципам ведической кухни.

О admin

x

Check Also

Магия, оккультизм, христианство — Тайны истории

Древняя сила индейских амулетов Страны и народы Журналы за 2011 год Журналы за 2012 год Журналы за 2013 год Автор: Malkin | Дата: 16-05-2014 11:20 ...

Намерения и цели инопланетян на Земле: Мы для них скот или младшие братья, Аномальные новости

Аномальные новости Мир анормального: то, что нас пугает, удивляет, восхищает Намерения и цели инопланетян на Земле: Мы для них скот или младшие братья? Находятся ли пришельцы среди нас? Живут ли среди людей, не вызывая подозрений окружающих? Согласно многим рассказам очевидцев — да, и в довольно большом количестве.

Магия, Магия и магические инструменты

Магия и магические инструменты От приворота до рунического талисмана Архивы по ключевым словам: магия Кладбищенский приворот на безымянной могиле Эту статью о привороте пишу для ...

Что такое космоэнергетика?

Что такое космоэнергетика? Космоэнергетика - это духовная практика, позволяющая обычному человеку достаточно просто, без многолетнего проживания в монастырях, приобрести в свое пользование эффективнейшие инструменты - энергии самого широкого спектра действия.

Энергетический вампиризм: признаки, как защититься и все о вампирах

Энергетический вампиризм Энергетический вампиризм – это процесс, при котором один человек (в большинстве случаев) бессознательно или сознательно (применяя специальные техники) похищает некоторую жизненную энергию другого.

Егильет — сексуальная завязка

Егильет - сексуальная завязка Приворот (любовная магия) Практика приворота Егильет как любое любовное воздействие делается с применением энергетических приемов, направленных на блокировку и замыкание энергетических потоков и чакр.

Магия, которая работает – Москва –

Магия, которая работает прочих негативных воздействий. энергетическими паразитами, полная блокировка их воздействия. чистка, работа с чакрами, устранение энергетических блоков. Гадаю на Таро по телефону онлайн,а ...

Магия, Записи в рубрике магия, Мой мирок бескрайний: LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

LiveInternetLiveInternet наука (10) (0) ангелы (7) архитектура (28) афоризмы (98) видео (18) гороскоп (41) грусть (120) дети (32) дизайн (54) дружба (39) еда (92) женщина ...

Методы расчета энергетики человека по дню рождения

Энергетика человека по дате рождения: как от нее зависит жизнь? Каждый человек обладает уникальным энергетическим полем. Однако многие люди просто не придают значения таким вещам, а зря.

Магия, Записи в рубрике магия, Дневник любимая: LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

LiveInternetLiveInternet (0) Аватарки (3) Авокадо-фенхель (9) Анимации (4) Астрология (4) Афоризмы (7) Бисероплетение (232) блюда из мяса (64) блюда из овощей (109) Блюда из птицы ...

Магия, Дизайн жизни

Дизайн жизни Стань Писателем, Художником и Поэтом собственной жизни! Архивы рубрики #8216;Магия#8217; Июньский заговорник Не страшны экзамены тому, кто знает специальные заговоры . Умение и ...

Магия, Гарри Поттер вики, FANDOM powered by Wikia

Магия — Что именно ты умеешь делать? — Разное, — выдохнул Реддл. Его лицо залил румянец, начав от шеи и поднимаясь к впалым щекам. Он ...

Магия язычества: её особенности и традиции

Неизвестный. Книги онлайн Основная идея того, каким должен стать человек в ходе своей эволюции, заключается в том, что он должен заполнить место так называемых quot;уровней ...

Магия чисел для привлечения денег

Магия чисел для привлечения денег — секреты нумерологии Магия чисел для привлечения денег поможет наладить материальное положение и избавиться от долгов. Узнайте, как правильно работать ...

Как устранить энергетическую связь с бывшим партнером?

Как устранить энергетическую связь с бывшим сексуальным партнером? Знаете ли вы, что женщина теряет энергию и привлекательность с каждым сексуальным партнером! Энергетическая связь после разрыва отношений исчезает только через 7 лет! И все эти годы вы будете подпитывать своей энергией тех, кто был с вами близок! Почему возникает эта энергетическая связь? Во время сексуального контакта между мужчиной и женщиной происходит интенсивный обмен энергиями, образуется энергетическая связь, которая объединяет вас и в то же время является энергетической дырой, если отношения уже давно закончены.

Как научиться магии?

Как научиться магии дома? Ни для кого не секрет, что магию принято разделять на черную и белую. Есть, правда, еще серая, но об этом поговорим как-нибудь в другой раз.

Магия четверг и числа месяца

29.03.2015 Теги: Магия дней недели Магия четверг и числа месяца Мы продолжаем серию публикаций, посвященных оккультным знаниям о магической взаимосвязи между числом месяца и днем ...

Магия цифр

Магия цифр Сегодня, дорогие друзья, очень интересная тема — как с помощью чисел привлечь большую удачу в свою жизнь. Сегодня у нас магия цифр! С ...

Сайт обо всем

Как научиться гипнозу

Как научиться гипнозу Что такое гипноз? Общеизвестно, что мозг человека состоит из правого бессознательного и левого сознательного полушарий. Так как левое полушарие мозга отвечает за понимания окружающей действительности с помощью органов чувств, то человек, как правило, больше полагается на него.

Даосские практики для женщин

Даосские практики для женщин начало практик, любовь к себе Как стать самой желанной для своего любимого мужчины? Женщина похожа на цветок, который завораживает своей красотой и дарит неповторимый аромат любви.

Молитва от черной магии, как поставить на себя защиту от колдовства

Эффективные молитвы от черной магии На сегодняшний день существует устойчивая тенденция к возвращению актуальности веры в магические силы, а также наличие сверхъестественных возможностей у некоторых людей.

Магия цветов

МирТесен САЙТ ДЛЯ ОБЩЕНИЯ ЛЮДЕЙ МУДРОГО ВОЗРАСТА Магия цветов Комнатные цветы — давние и любимые обитатели наших квартир. Однако не у всех он растут одинаково ...

Мощные ритуалы в полнолуние на деньги, любовь, исполнение желаний

Волшебные ритуалы в полнолуние Волшебные ритуалы в полнолуние Полнолуние – это особое мистическое время пикового энергетического подъема, поэтому большинство ритуалов рекомендуется проводить именно в этот поистине волшебный период.

Магия трав

Fortune-telling Меню навигации Пользовательские ссылки Информация о пользователе Магия трав Сообщений 1 страница 3 из 3 Поделиться12013-06-15 01:59:49 Автор: Melissa Тот, кто грезит Зарегистрирован: 2013-04-01 ...