Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления.

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе

Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления. На каких принципах построено питание по Аюрведе и как настроение во время приготовления пищи связано с нашим самочувствием – о самых интересных секретах ведической кухни расскажем сегодня.

Что такое ведическая кухня?

Ведическая кухня – это сложноорганизованная система питания, в которой особое внимание уделяется сочетаемости продуктов и способу их приготовления. В основе этой системы лежит идея о том, что любая пища, которую употребляет человек, влияет как на его физическое состояние, так и на интеллектуальные и духовные качества.

Питание по Аюрведе можно охарактеризовать совсем кратко: это вегетарианская пища, которая перед употреблением должна пройти особый ритуал – преподношение Богу. Цель такого питания – привести человека в состояние физической и духовной гармонии.

Основные принципы ведической кухни

Ведическая кухня – это не просто свод исторически сложившихся кулинарных традиций. Это тщательно продуманный режим питания, который полностью соответствует системе мировосприятия, изложенной в Ведах. Рассмотрим основные принципы такого питания.



Вегетарианство

Только вегетарианская пища считается чистой и полезной, она делает тело здоровым, а ум – спокойным. И если чистая пища порождает в человеке светлые мысли и стремления, то нечистая , наоборот, приводит его к разрушительным эмоциям и недобрым желаниям. Именно нечистая пища считается в Аюрведе главной причиной всех заболеваний.

Особый способ приготовления пищи

Главное, что характеризует ведическую кухню и выделяет ее среди других кулинарных традиций – особое отношение к процессу готовки. Древние арии считали, что единственная цель человеческой жизни – служение Богу, а приготовление пищи является одной из форм этого служения. Человек, находящийся на кухне, должен быть максимально сосредоточен, но при этом его мысли должны быть светлыми. Негативные эмоции не допустимы во время приготовления пищи, иначе еда впитает их в себя, словно яд.

Еще одной важной составляющей аюрведической кухни являются специи. Огромное число самых разных пряностей и трав, употребляемых при готовке, призвано сделать пищу разнообразной, а вкусы – насыщенными. Вкусовые качества еды очень важны: последователи Аюрведы часто говорят, что человек не ест пищу, а поглощает вкусы.

Аюрведа выделяет 6 главных вкусовых оттенков: кислый, сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий.

Еще одно назначение пряностей в ведической кулинарии – профилактика заболеваний. Более того, многие из них обладают лечебным эффектом и призваны бороться с недугами. Таким образом, человек во время обеда не просто поглощает пищу, а и лечится.



Прасад – еда, предложенная Богу

Еда, приготовленная особым образом (то есть с молитвами) и преподнесенная Богу, называется прасад . Считается, что она имеет самые лучшие питательные и полезные качества, и конечно, самый великолепный вкус.

Согласно ведической традиции, прасад имеет и другие удивительные свойства:

  • Он способен очищать человека на всех уровнях – как на физическом, так и на духовном;
  • Нейтрализует часть негативной кармы;
  • Эта пища дарит ощущение гармонии со своим телом и разумом;
  • Помогает духовному росту.

Одним словом, прасад – это пища не только для тела, но и для души. Поэтому последователи Вед верят, что прасад дает человеку намного больше, чем простая еда. Божественным даром принято угощать всех желающих – таким образом люди делятся божественной пищей и радостью с другими.

Что нельзя есть?

Мясо, рыба и яйца – вот главные продукты, которые следует исключить при переходе на аюрведическое питание. Хотя четкого запрета на них в ведической кухне нет. Можно даже встретить рекомендацию запивать мясо вином, чтобы оно легче усваивалось.

Тем не менее, Веды предупреждают: животная пища ведет человека к деградации. Дело в том, что любая еда несет информацию о своем происхождении, соответственно, плоть убитых животных буквально пронизана энергией страдания и насилия. Тот, кто употребляет ее регулярно, никогда не достигнет гармонии.



Что можно есть в ведической кухне?

Считается, что только ведическая кухня может дать полное понимание того, насколько разнообразными и вкусными бывают блюда без мяса. Согласно канонам Аюрведы, самыми полезными продуктами являются молоко и мед.

  • Овощи;
  • Фрукты (особенно манго) и ягоды;
  • Кисломолочные продукты;
  • Злаки;
  • Бобовые;
  • Орехи.

Этот список составляет основу ведического меню. Сюда также можно добавить такие пряности, как куркума, кориандр, черный перец. Лучшими напитками считаются фруктовые соки и вода. Все перечисленные продукты – это чистая пища, которая подарена людям самой природой. Считается, что она на 100% усваивается организмом и не создает вредных продуктов распада.

Как правильно готовить продукты и напитки по ведической кухне?

Самое важное в процессе приготовления ведической пищи – настроение и мысли того, кто готовит, поэтому готовка отчасти напоминает медитацию. Делать это необходимо в свежей одежде, в чистом помещении, на чистой и красивой посуде. Желательно, чтобы при этом играла спокойная музыка, можно слушать молитвы и мантры.

В процессе приготовления еду никогда не пробуют – готовность определяется исключительно по внешнему виду. В состав блюд ни в коем случае не должны входить мясо, рыба, яйца, лук, чеснок и алкоголь.



Готовый прасад проходит через специальный ритуал: пищу раскладывают на специальном алтаре, что символизирует преподношение Богу, при этом трижды читается Маха-мантра. А через некоторое время (как правило, это промежуток в 10-15 минут) пищу забирают и едят.

Разнообразие вкусов

Согласно принципам ведической кухни, в еде должны присутствовать все 6 основных вкусов. Если мы слишком привязаны к какому-то одному вкусу, но совсем не получаем другого – это негативным образом отразится на здоровье и умственных возможностях.

  • Горький вкус помогает справляться с трудностями;
  • Сладкий помогает расслабиться и почувствовать радость жизни;
  • Кислый – прощать обиды;
  • Соленый – быть физически выносливым;
  • Острый активирует деятельность мозга;
  • Вяжущий вкус успокаивает ум.

Сочетаемость продуктов

Чтобы еда была максимально полезной, стоит запомнить основные принципы сочетаемости продуктов:

  • К примеру, рис и бобовые можно употреблять вместе с овощами и кисломолочными продуктами.
  • К молоку подходят мед, сахар, бананы, финики и сладкие специи.
  • Нежелательно сочетать свежие фрукты и овощи, но в вареном виде они вполне совместимы.



Как правильно употреблять пищу по ведической кухне?

Большое значение имеет своевременность приемов пищи. Идеальный режим питания составляется с учетом движения планет, поскольку все ведическое знание в немалой степени опирается на космические законы. К примеру, считается, что в часы, когда Солнце находится в зените, пищеварение будет самым активным.

  • Поэтому идеальное время для основной трапезы – промежуток с 11 утра до 14 часов дня.
  • До ужина должно пройти не менее 5-6 часов .
  • Следующий прием пищи можно провести с 15 до 18 часов.
  • С 18 до 22 часов снова наступает неблагоприятное для еды время – в эти часы лучше всего только пить молоко с пряностями.

Следующий принцип отчасти перекликается с поговоркой когда я ем, я глух и нем . Веды учат: принимать пищу нужно в спокойной обстановке, не спеша, и что самое главное – без посторонних источников информации. Еда сама по себе является информацией, и различные отвлекающие факторы (например, разговоры) будут затруднять ее принятие.

Секреты ведической кухни

Поговорим о других, менее известных принципах ведической кухни. К примеру, Аюрведа утверждает, что каждому сезону и времени суток соответствуют определенные блюда.



Продукты по временам года

В холодные месяцы желательно употреблять больше согревающих продуктов и пряностей, таких как топленое масло, ряженка, бобовые культуры, шамбала (специя). А основу зимнего рациона должна составлять горячая, мягкая и вязкая пища – супы, каши.

Летом предпочтительнее употреблять в пищу охлаждающие продукты: кефир, рис, овощи, кокос, лимон, бананы, имбирь.

Продукты по времени суток

Завтрак должен быть легким, насыщенным сладкими вкусами. К примеру, отлично подойдет молочная каша с медом, фруктами или орехами, а также кисломолочные продукты и напитки из сухофруктов. Утренние специи – это корица, ваниль и анис.

Обед – это основной прием пищи, поэтому он должен быть максимально питательным. Бобовые и злаковые культуры, овощи, сыры и запеченные фрукты сделают обед сытным.

На ужин стоит отдать предпочтение овощам, причем только тем, которые растут на поверхности земли (баклажаны, тыква). Из круп лучшим вариантом будет гречка. Кроме того, на ужин желательно употреблять как можно меньше специй.

Спустя час после каждого приема пищи рекомендуется выпивать по стакану воды.

Свежесть еды

Только свежая еда, приготовленная не более трех часов назад, будет действительно полезной для здоровья и самочувствия. Исключением являются только сладкие лакомства и выпечка. Отсюда следует, что готовить нужно ровно столько еды, сколько необходимо для одного приема пищи.



Возникает закономерный вопрос: как быть с той едой, которая осталась после обеда? На этот счет Веды говорят: будьте щедрыми, но не расточительными. Проявлять чистую щедрость, приглашать друзей и угощать божественной пищей других людей означает улучшать и свою, и их карму. Но никогда не следует выбрасывать прасад, ведь остатками пищи всегда можно покормить животных.

И напоследок

Некоторых людей смущает тот факт, что большинство ведических рецептов основано на использовании экзотических для России продуктов (в особенности это касается специй). Пусть это не будет препятствием к знакомству с ведической кухней: заменять некоторые ингредиенты не более привычные можно без всяких сомнений. Аюрведа допускает, что люди, проживающие на разных широтах, могут иметь разные вкусовые привычки и потребности. Главное, чтобы процесс приготовления пищи соответствовал основным принципам ведической кухни.

О admin

x

Check Also

РИТУАЛЫ ИСПОЛНЕНИЕ СВОИХ ЖЕЛАНИЙ ТЕХНИКОЙ СИМОРОН — ПРАКТИЧЕСКАЯ МАГИЯ

РИТУАЛЫ ИСПОЛНЕНИЕ СВОИХ ЖЕЛАНИЙ ТЕХНИКОЙ СИМОРОН В этой статье я, маг Сергей Артгром расскажу о методике под названием Бурлан #8212; до, – техника исполнения желаний ...

Проект по психологии на тему: проект Магия цвета, скачать бесплатно, Социальная сеть работников образования

Проект по психологии на тему: проект Магия цвета Изучение особенности воздействия цвета на работоспособность и поведение учащихся. Предварительный просмотр: Научно-исследовательский проект по психологии quot;Магия цветаquot; ...

Слова-пароли для подсознания — настройте себя на успех

Как слова пароли для подсознания меняют нашу реальность На сегодняшний день ученые квантовые физики установили, что сознание человека при определенных обстоятельствах способно оказывать влияние на реальность, меняя ее. И это не выдумки и не желание привлечь ваше внимание, а научно доказанная и обоснованная правда.

Белая и черная магия – в чем основное отличие

Белая и черная магия Разница между белой и черной магией Магия – это некие действия, совершаемые в определенной последовательности с обращением к сверхъестественным силам, с целью достичь желаемый результат.

Мандала для раскрашивания и обозначение каждой мандалы

Мандала для раскрашивания: обозначение фигур и оттенков Войти в состояние творческой медитации, расслабиться и освободиться от негатива поможет мандала для раскрашивания. Важно знать обозначение каждой мандалы, чтобы правильно выбрать цвета и получить максимальный эффект.

Признаки ведьмы, Магия

Признаки ведьмы Хотите знать, как можно отличить настоящую ведьму от обычной женщины, не владеющей магией? Это не так просто, ведь сейчас образ ведьмы уже не ...

Как вызвать осознанный сон с первого раза — техника безопасности, Метод Зеланда

Как вызвать осознанный сон с первого раза: инструкция А вы знаете, как вызвать осознанный сон, в котором вы сможете делать всё, что душе угодно? Существует несколько методов разных авторов.

Рунический отворот: спасите свою любовь с помощью рун

Рунический тип отворота. Правильные способы проведения. Рунический обряд строится на рунах-символах, похожих на иероглифы, имеющих древнее сакральное значение. Наши предки считали, что руны ; это не просто переплетений нескольких линий, а своеобразный трафарет, который придает энергетическому потоку мага определенную форму.

Практическая магия для защиты детей, магия для сохранения детей, ПСИХОЛОГИЯ • ЭЗОТЕРИКА • МАГИЯ

Results Практическая магия для защиты детей, магия для сохранения детей Помощь в зачатии ребенка, восстановление семьи. Защита детей от сглаза, снятие сглаза. Восстановление отношений с ...

ПРАКТИЧЕСКАЯ МАГИЯ

Каменный талисман для Овна И ВЫ ПОЛУЧИТЕ ДОСТУП КО ВСЕЙ ИНФОРМАЦИИ ФОРУМА! ПРАКТИЧЕСКАЯ МАГИЯ. РИТУАЛЬНАЯ ЧЁРНАЯ МАГИЯ. ТАЙНЫ МАГИИ И КОЛДОВСТВА. с электронными адресами -вам ...

Праздник зимнего солнцестояния у древних славян и сегодня: магия Коляды

Праздник зимнего солнцестояния у древних славян: магия Коляды актуальна и сегодня Доброго времени суток. С вами маг Азал. Близится особый день – праздник зимнего солнцестояния. ...

Обережные куклы славян — Магия любви и колдовства

Обережные куклы славян У современных детей и взрослых, куклы это, прежде всего, игрушки. Но так было не всегда. У древних славян отношение к куклам было ...

Амулет пентаграмма: значение, пентаграмма сатаны, фото

Как правильно использовать амулет с пентаграммой Пентаграмма — мощный и неоднозначный символ, который известен мистикам с незапамятных времен. Идут годы, а лишь немногие знают его истинное значение.

Как действует зловещая магия зеркал на человека: практика ведьмы

Обсуждения Зеркала. Работа с зеркалами. 53 сообщения - инструмент, который вводит человека в измененное состояние сознания, - оптический прибор, помогающий увидеть образы тонкого мира, - приспособление, которое позволяет образам, возникающим в сознании одного человека, стать доступными другим людям.

Заговор чтобы выиграть сложный суд — как повернуть рассмотрение дела в вашу сторону

Заговор, который поможет выграть в судебных процессах Заговор, предназначенный для того чтобы выиграть суд – это простое магическое действие, которое поможет в любом судебном разбирательстве.

Магия и колдовство: верить или не верить

Магия и колдовство: реальность и фантазии Современные СМИ не обходятся без гороскопов и мистических публикаций. Есть спрос и никому не важно, что эти заблуждения противоречат науке.

Чем являются энергетические каналы человека, их обзор

Энергетические каналы человека что это такое и какую функцию они выполняют Представители восточной медицины считают, что человеческий организм обладает особой системой, соединяющей верхние и нижние части тела, а также внутренние твёрдые и полые органы с помощью энергетических каналов.

Показания, противопоказания и возможная опасность гипнотерапии

Лечение гипнозом - как это работает? Показания, противопоказания и возможная опасность гипнотерапии Как и любая терапия, гипноз имеет ряд противопоказаний, о которых необходимо знать.

Что такое энергия денег: законы Вселенной привлечения финансов

Энергия денег как привлечь её в свою жизнь Мы живём в материальном мире вещей, в котором финансы играют просто неоценимую роль. Как бы мы ни стремились к достижению высоких духовных идеалов, совершенствованию себя и прочим одухотворённым вещам – не следует забывать про деньги, ведь именно за счёт них мы живём, питаемся, одеваемся, имеем возможность приобретать необходимое, путешествовать, развивать и совершенствовать себя.

Обереги из серебра необходимы каждой женщине — Магия любви и колдовства

Обереги из серебра необходимы каждой женщине Серебряные обереги для женского здоровья; Популярные обереги из серебра; Как обращаться с оберегами. Серебряные обреги для женского здоровья У ...

Оберегающие браслеты #8212; особенности и виды — Магия любви и колдовства

Оберегающие браслеты #8212; особенности и виды Многие люди носят браслет оберег. Что же это на самом деле такое? Издавна люди украшали свои запястья браслетами, которые ...

О магии, Магия

Сила булавки против негативного воздействия Колдовское имя 10 августа 2015 Выбор имени – важный шаг для ведьмы. Ведь пересматривать колдовское имя нельзя. Оно принимается пожизненно! ...

Любовная привязка, Магия и магические инструменты

Магия и магические инструменты От приворота до рунического талисмана Любовная привязка Что-то в последнее время все больше рассказываю о приворотах. Конечно, тема неисчерпаема ввиду многообразия способов приворожить и сопутствующих вопросов, начиная с последствий приворота (какие бывают, как избежать негатива и так далее) и заканчивая проведением магических воздействий на красоту и привлекательность, которые помогают усилить не только действие приворота, но и просто привлекают к человеку внимание окружающих.

Творческая лаборатория — ХИМЕРА

Магия трав и поверья Травам издавна уделялось огромное значение, наши предки обладали Знаниями, которые помогали им справлять с недугами, уберечься от дурного глаза, помогали в хозяйстве, кормили и одевали.